合肥消殺公司 專(zhuān)家：廣州市道市情多鮮活蝦 泛起"注膠蝦"幾率小
廣州人喜歡吃海鮮，天津市場(chǎng)現(xiàn)"注膠蝦",讓不少?gòu)V州人擔(dān)心市道市情上蝦的質(zhì)量。昨日，記者走訪部門(mén)市場(chǎng)和專(zhuān)家了解到，為了迎合市民嘗鮮的飲食習(xí)慣，廣州市道市情上蝦類(lèi)多是鮮活貨，因此專(zhuān)家表示，"注膠蝦"在廣州市道市情上泛起的幾率比較小。針對(duì)"注膠蝦"主要集中于冰凍蝦的特點(diǎn)，專(zhuān)家提醒消費(fèi)者，在購(gòu)買(mǎi)價(jià)值比較高、蝦頭比較大的蝦類(lèi)，如冰凍龍蝦、冰凍日本對(duì)蝦時(shí)應(yīng)多注意有沒(méi)有膠狀物。
疑在外埠吃過(guò)"注膠蝦"
"注膠蝦"驚現(xiàn)天津，讓不少喜歡海鮮的"老廣"心生迷惑：我們喜歡吃的蝦是否安全？
帶著這個(gè)題目，合肥滅甲由公司調(diào)查職員找到了廣州市番禺區(qū)海洋與漁業(yè)局高級(jí)工程師、番禺區(qū)漁業(yè)協(xié)會(huì)秘書(shū)長(zhǎng)吳瑞榮，他告訴記者，他這個(gè)從事水產(chǎn)養(yǎng)殖幾十年的行家，也已經(jīng)中了"注膠蝦"的招。
"那是去年國(guó)慶節(jié)的事情，當(dāng)時(shí)汕尾一親戚家中做好事，請(qǐng)親朋摯友吃大餐，其中一個(gè)菜上來(lái)的是龍蝦，那個(gè)龍蝦不到一斤，大約7~8兩重，分給兩個(gè)人，每個(gè)人就那么3~4兩。此龍蝦味道不錯(cuò)，但是吃著吃著，發(fā)現(xiàn)龍蝦頭部有一塊透明的東西，怎么咬都咬不碎。"吳瑞榮說(shuō)，"當(dāng)時(shí)我就納悶，懷疑是有人在龍蝦里添加了什么，但是礙于面子，沒(méi)有當(dāng)面詢(xún)問(wèn)。吃晚飯我了解得知，蝦里有添加物，可能就是膠。但量不是很大，沒(méi)有媒體中說(shuō)的能增重20%~30%."
記者巡城：
鮮活蝦是廣州市場(chǎng)主流
記者昨日走訪幾個(gè)市場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，廣州市道市情上蝦類(lèi)多是鮮活蝦，注膠不可能。在東川新市井，幾個(gè)水產(chǎn)檔口都在銷(xiāo)售麻蝦，鮮活亂跳。市場(chǎng)治理職員徐健生告訴記者說(shuō)，市場(chǎng)內(nèi)的蝦有幾種，一種是鮮活貨，如上述檔口就專(zhuān)門(mén)銷(xiāo)售這種。一種是干貨，如蝦仁或者蝦米，都是已經(jīng)剝?nèi)テさ�。市�?chǎng)沒(méi)有冰鮮蝦類(lèi)，由于廣州人不喜歡吃死掉的蝦。
蝦類(lèi)近期價(jià)格大漲，也許是"注膠蝦"橫行的原因之一。徐健生告訴記者，按理說(shuō)，跟著春節(jié)效應(yīng)減弱，廣州市農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)絕大部門(mén)肉禽蛋水產(chǎn)品檔口重新開(kāi)張，蝦類(lèi)價(jià)格應(yīng)該基本恢復(fù)至節(jié)前的正常水平。但是春節(jié)前25元/斤的麻蝦現(xiàn)在一直賣(mài)40元/斤，不知道什么原因。
昨日，記者在黃沙水產(chǎn)交易市場(chǎng)看見(jiàn)，羅氏蝦、明蝦等水產(chǎn)品批發(fā)價(jià)格雖有回落，但依然偏高。商家告訴記者，除了龍蝦，市場(chǎng)內(nèi)蝦以鮮活為主，不可能做四肢舉動(dòng)，由于一旦做四肢舉動(dòng)，死了就賣(mài)不出去。
合肥滅甲由公司專(zhuān)家解釋?zhuān)?/STRONG>
鮮活蝦"注膠"幾率小
廣州蝦來(lái)源良多，一是本地產(chǎn)，如番禺就是水產(chǎn)養(yǎng)殖強(qiáng)區(qū)，區(qū)內(nèi)有16200畝養(yǎng)蝦的農(nóng)田，按照畝產(chǎn)一噸計(jì)算，能提供廣州市場(chǎng)16200噸鮮活蝦。番禺本地蝦以南美白對(duì)蝦為主、羅氏沼蝦為輔，南美白對(duì)蝦有個(gè)特點(diǎn)，那就是頭比較小，鮮活的蝦不可能被注膠。羅氏沼蝦個(gè)頭比較大，不外番禺境內(nèi)，養(yǎng)殖監(jiān)控一直都非常正視，那些漁業(yè)協(xié)會(huì)養(yǎng)殖戶(hù)不會(huì)拿這個(gè)砸自己招牌。
廣州蝦第二個(gè)來(lái)源是粵東粵西，如番禺五湖四海水產(chǎn)中央、黃沙水產(chǎn)市場(chǎng)的良多蝦就是從上述兩地來(lái)的，這兩個(gè)水產(chǎn)中央有個(gè)特點(diǎn)，那就是以鮮活水產(chǎn)為主，這個(gè)也是迎合廣州人吃海鮮的習(xí)慣。按照目前媒體透露的信息來(lái)看，天津注膠蝦應(yīng)該是冰凍蝦，因此廣州市道市情上鮮活蝦被注膠的幾率很小。
廣州蝦第三個(gè)來(lái)源是入口，如上述的龍蝦，可能來(lái)自歐洲、印尼，也可能來(lái)自越南，就連粵東粵西也有少部門(mén)龍蝦產(chǎn)品，以"注膠蝦"選擇"大頭蝦"下手進(jìn)行判定，輕易注膠的蝦應(yīng)該是龍蝦或者日本對(duì)蝦，如汕尾吃到的疑似"注膠蝦"就是龍蝦中的"紅龍"品種。因此消費(fèi)者在購(gòu)買(mǎi)價(jià)值比較高、蝦頭比較大的蝦類(lèi)，如冰凍龍蝦、冰凍日本對(duì)蝦時(shí)應(yīng)多注意頭部有沒(méi)有膠狀物。
那么這種"注膠蝦"是否會(huì)對(duì)人體有害呢？為此，記者請(qǐng)教了中山醫(yī)科大學(xué)的專(zhuān)家林醫(yī)師，他告訴記者說(shuō)，假如真是食用膠，那一般對(duì)人體無(wú)害。
食用膠在食物中主要被用來(lái)作為增稠劑使用，國(guó)標(biāo)上也對(duì)各種食用膠的應(yīng)用限量和應(yīng)用范圍有著明確的要求，在一定范圍內(nèi)使用就是安全的，超出一定范圍長(zhǎng)期使用可能加重肝臟、消化系統(tǒng)等的負(fù)擔(dān)，直至病變。
不外"注膠蝦"這個(gè)案例中，很顯著，"注膠蝦"不是進(jìn)行食物加工，而是為了欺騙消費(fèi)者，一來(lái)讓賣(mài)相更加好，二來(lái)重量更加重，因此可以判定，"注膠蝦"即使不傷身體也傷感情。合肥除蟲(chóng)公司 |
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